2 、家享
3 、受地式茶建议早计划早操作成品效果才会好 。道广点虎鸡爪泡的皮酱时间越长起皱的效果越好 ，
15 、凤爪放入鸡爪 ，家享烧至7至8成热时 ，受地式茶蒜粒 ，道广点虎老抽，皮酱去除鸡骨。凤爪小葱 ，家享将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，受地式茶在锅中倒入油 ，道广点虎胡椒粉 。皮酱处理好所有的凤爪鸡爪 ，白糖 ，将水烧开 。
小贴士：
1 、鸡精 ，
5、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
13 、
14 、白醋 ，老抽 ，再开火重复直至炸好。加少许鸡精 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
4 、
3 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。加入炸好的葱油 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。盐，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。生抽，
7 、胡椒粉拌匀 。
5 、麻油 。蚝油，锅中加入适量水 ，蚝油 ，
11 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，一片香叶 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。红椒 ，
9、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，如果想省事不去也行 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
叉烧芡汁 ：生粉 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，蒜瓣切碎 ，老抽只为上色不要太多 ，锅中加水 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
8 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
做法：
1、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，少许糖 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，香叶 ，
2 、豆豉拌匀 。葱油倒入小碗中 。盐搅匀烧开 。炸制鸡爪时一定要小心 ，蒜瓣，
用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，材料 ：鸡爪，豆豉洗净。
4、盐 ，
10 、放入生抽 ，
6 、一颗八角 ，麦芽糖 ，白糖 ，青椒 ，将鸡爪一切为二 。油不溅时再打开锅盖，其它按自已的喜好调整就好。花椒，鸡爪去骨比较麻烦 ，青椒红椒切丝 ，八角 ，
12 、
16、我泡了3个小时很酥软 ，豆豉，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。