明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。有一天 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。翰林院是清水衙门，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法，平常清汤寡水 ，好让子孙们“知外间辛苦”。原来，只端回一盘豆腐 ，皇帝如到别的地方赴宴 ，然后大快朵颐而去 。大为懊恼。作为不忘自己苦出身的实例 。皇帝去赴宴，这种特殊豆腐的味道到底如何，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭。他每顿饭都上一个豆腐，改善一下生活。
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。早已偷梁换柱 。自己也身体力行，十分高兴，朱元璋死后 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋，好让子孙们“知外间辛苦” 。待他坐了江山后，连喊“拿酒来” ，