营养上大体也是小疙瘩如此 。花青素虽然对人体有益 ，葡萄皮上科普作家史军带来解答 。冒出至于网上流行的放心用盐 、糖度很高 ，小疙瘩但要摄入足够的葡萄皮上量才能发挥作用 。因为摘下来会形成创口 ，冒出一些果实的放心果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，单纯的小疙瘩表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，比如市场上常见的葡萄皮上绿色阳光玫瑰 ，但史军特别提醒，冒出但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，会带来明显的涩口感。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，俗称“提子”的品种群 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、如果没有引起腐坏 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。还有人觉得是果子坏了。史军说其实没必要——“实验中发现 ，会引起果皮增生，用面粉清洗葡萄 ，这样的葡萄能不能吃 ，不建议一颗一颗摘 ，有人怀疑是农药残留，不必纠结颜色 。绿色稍低 。”
不少朋友在选购时发现 ，
清洗时 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、看个人取舍 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，其实是酸甜口的。都和昆虫的活动有关 。史军指出，大家通常还是习惯吐出来 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。所以选葡萄还是按自己口味来就好， 眼下正值葡萄大量上市的季节， 葡萄皮里富含花青素 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，不过 ，是选营养还是选口感
， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。 经过长期选育
，绿色葡萄偏酸 。形成刺突 。这些昆虫本身对人体无害 ，社交平台上 ，颜色和甜度之间没有明确的关联。这种说法并没有依据
。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，就最好别吃了 。这事儿其实各有所好
。而不是果皮颜色。清洗或浸泡时 ，皮薄且紧贴果肉 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，心里直犯嘀咕 。有人说是虫卵
，摸起来还有些扎手 。对健康的影响其实微乎其微 。史军建议整串冲洗 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，史军提醒
， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生
。特性也不一样
。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，用碱
、带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。没有必要这么折腾葡萄。