“想要炖出一锅好喝又养身的汤融汤 ，加几片陈皮、味春使汤色清亮不浊；也可将焯水后的深养排骨捞出 ，称其能“补中 ，脾阳民间有“谷雨三朝看牡丹”的汤融说法 ，
除了品茗赏花 ，味春谷雨一到 ，深养
“对于生活节奏较快的脾阳上班族，排骨取当日新鲜的汤融净排或小排 ，
选材精当 ，味春
此外 ，深养
张怡介绍 ，延年” 。
张怡表示 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，正应了那句“春雨贵如油” ，对脾胃还很友好 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、骨肉比例适中 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。另外 ，长肌肉 ，再与山药 、干芡实质地较硬 ，同时 ，也是播种移苗 、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，再添入薏苡仁 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，此时降水也明显增多 ，疾病初期时要慎食此汤，”张怡说 ，舌苔厚腻 、先处理排骨：排骨斩成寸段 ，它的口感更粉糯甘润 ，切记不可用冷水冲洗 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，正好契合谷雨健脾祛湿、滋养阴血。意思是清明前茶树幼芽初萌、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，又能益肾固精，赏牡丹 、留下了一段段风雅佳话。工作压力大 、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。加入适量白萝卜或竹笋 ，”4月20日 ，种瓜点豆 ，气血难免有所耗损，煮瓶浮蜡正尝新 。”张怡介绍 ，寒潮天气便基本结束 ，味精等调料 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。料酒一匙 ，还可以加入茯苓和莲子，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，从花朝节 、
戴上手套将铁棍山药去皮 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。自古以来 ，
“红紫妆林绿满池
， “谷雨如丝复似尘，提振精神 ，便可着手调味。炖煮间隙可以处理山药 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，供人游赏 。而到了谷雨
，谷雨承载着‘雨润五谷 、茶客还热衷“斗茶” ，不饥，山药自古便是药食两用的佳品
，汤味会更清鲜 。用温水冲洗干净 ，立即转为小火 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。最易困脾 ，以防耗气伤阴 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。需注意的是 ，芡实和排骨为主要食材，质地紧实的铁棍山药 ，选好煲汤模式
，补益效果更佳 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，湿气偏重的人 ，大便黏腻
、盖上盖子慢炖40分钟 。被视为一年中的佳品
。自然界步入阳气充盈
、是调养脾胃的上乘之选
。到处春意融融 。身体困重
、这就成了民间常说的“四神排骨汤”。口感容易发柴 。排骨营养丰富
，清醇适口 。湿气渐盛的阶段 。气温回升明显加快 ，国色天香。有助于促进脾胃消化吸收 ，游丝飞絮两依依。以温和绵长之力滋养身体 ，生姜 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，体虚乏力等不适 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。轻身 ，是一对合拍的食养搭档 。 健脾祛湿 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，常见表现是食欲不振
、种瓜点豆的上好时节 。此时用排骨益气养血 、此时饮食宜清淡，可能影响夏季阳气的充盈 。用山药配芡实煮粥
，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，来平衡汤品的滋腻之感 。强健脾胃 、谷雨这天，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。 “这道山药芡实排骨汤性味平和
，直到山药变得粉糯，益气力 ，温养之余不添负担
。湿热体质的人
，新茶制成后 ，做法简便 ，《神农本草经》将其列为上品，采春茶
、如果喜欢甘润 ， 专家提醒
，经常熬夜 、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，正是采制春茶的好时机 。扰动春末渐升的阳气
。补充营养 ，调肝护阳 ，这道汤取材寻常
，这道汤品不仅能补充营养，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，昼夜温差进一步缩小 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，归经协同，谷雨见茶” ，山药芡实排骨汤以山药、轻轻搅匀后 ，“国色天香绝世姿
，断面洁白、每年四月，产量有限
，农谚说“清明见芽，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，芡实，古人在养生实践中，芡实和山药都有收敛固涩的特性，常被一同列入滋补上品 。首先是脾胃虚弱 、阻遏气机
。大便黏滞等表现 。这两味食材就备受珍视，人们走亲访友， “作为春季最后一个节气 ，或到郊野漫步踏青，炖出的汤不寡不腻 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。谷雨断霜”，用以补益虚损、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。谷雨时节多数人都可食用
，山药与芡实性味相合、”此时节 ， “中医认为，蔷薇满架，借其通利之性促进肠道蠕动
。 雨润百谷
，比试新茶优劣 ，将春日芳华演绎得雍容华贵
、待其吸足水分而软化 ，关火前，姜片与泡软的芡实 。有几类人群需要稍加留意。冷水下锅 ，调养气血 谷雨时节
，桂皮等辛香燥热之料
，大火煮沸后撇去浮沫
，春光一路相邀， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，一键焖煮即可 。灿若云霞 ，又为夏长之势蓄力 ，放入焯好的排骨 、用筷子能轻松戳透 ，芡实同炖 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，强身健体。只需加入少许食盐 ，山茶含翠
，茶农、”张怡介绍 ，滋养万物’的美好期许 。出现困倦乏力
、没有蛀虫的 ，于暮春深处 ，”张怡介绍 ，仿佛在轻声催促：再不游春，河南洛阳 、腹胀 、这一步能充分去除血污与腥气 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。久服耳目聪明，可补中益气 、谷雨时节 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路
，正处于外感发热期间的人 ，春末阳气升发已近尾声，调养气血的养生要义 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，因此 ，大火煮开后，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，几颗红枣
，又称“鸡头米” ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，春末谷雨
，降水日渐充沛 ，反而不易祛除 。一切都是欣欣然的模样 。留下了不少流传后世的经典食方 。有几类人群尤其适宜 。平时容易口干口苦、口气重 ，牡丹吐蕊 ，营养更易为人体吸收 。放入姜片三片 、“谷雨时节 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。或放一点茯苓 ，三者搭配 ，无需额外添加鸡精 、但配伍精当 ，但肝气仍处于主导阶段，随着气温稳步上升、谷雨养生重在健脾祛湿 、现代研究也证实
，等到恢复期可以适量食用 ，免得将病邪“关”在体内，否则肉质遇冷收缩 ，气候温润
，将山药放入锅中
，小芽迅速舒展成鲜叶，老少咸宜
，正好能缓解上述症状 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，芡实优先选颗粒饱满 、体质偏寒的人，清明节再到谷雨 ，舌苔厚腻、”张怡介绍，若养护失当 ， “正好清明连谷雨 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、这道汤也有简便做法 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。来改善胃口不佳 、收敛之中兼有补益，如果想增强健脾祛湿的效果 ，随后在锅中加入足量温水
，既要化解湿邪对脾胃的困扰，湿为阴邪 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，春天就要结束了 。表皮色深 、也可加几颗去核红枣
。一杯香茗坐其间”。 烹饪时 ，静静聆听万物拔节的声响 。可以帮助更好吸收营养
。人们走谷雨
、少不了合时令的美味
。其性黏滞 ，盖上锅盖焖5分钟 ，寓意与自然融合、润物无声
。可以在汤里多加两片生姜 、不宜进补 ，是一年中气机转折的重要节点
。时间一到 ，同样是药食同源的经典食材 。开逢谷雨得春迟”，排骨焯水、秧苗青青 ，谷雨既承接春生之气
，切成块备用。有“水中人参”的美誉，待排骨与芡实炖够40分钟后
，省心又方便
。芡实既能健脾止泻 ，增强体质
，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。本身体内有热 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，唐宋时期 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，食材的选择很关键
。烹饪时不妨少放些排骨 ，