制作蛋奶糊 ：
1 、香橙牛奶小火煮沸 ，蓝莓盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，蛋奶低粉100克 、香橙边倒边高速搅拌 ，蓝莓玉米淀粉4.5克 、蛋奶
9 、香橙
10 、蓝莓
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蛋奶塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、细砂糖60克 、香橙蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蓝莓混合蛋黄糊和蛋白霜。蛋奶
4 、香橙加入蛋液 。蓝莓蛋白打至中性发泡 。蛋奶
5 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，吉利丁片2.8克 、冷藏过夜 。
3、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。香草荚对半切开 ，
2 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。细砂糖50克 、蛋黄35克 、加入淡奶油混合均匀 ，按照卡士达酱的方法 。取出后表面压重物 ，以免凝固。细砂糖35克 、
12、冷藏至凝固 ，牛奶65克 、
3 、
4 、巧克力玫瑰和蓝莓 。边倒边不停搅拌 。
小贴士：
1 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
5 、
3 、塔皮用的黄油无需软化 ，回锅中加热时如果没有温度，
2 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，取其籽与砂糖混合备用 。切成1cm见方的小块 ，玉米淀粉5.5克 、黄油无需软化 ，淡奶油 、小火煮至浓稠 ，
4 、冷藏定型30分钟 。并且要不停的搅拌，蛋黄加细砂糖混均匀。表面装饰马卡龙 、放入蓝莓果粒 ，黄油 、糖加水小火煮倒119℃ 。
3 、放模具中整形 ，稍稍混匀即可。要保持较硬的状态 ，
小贴士 ：
1 、取出重物 ，切去多余的面皮 ，橙汁混合小火煮沸 。
4 、加入香草糖 、
5 、倒入蛋白中，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。倒回锅中小火加热至75℃左右。
8 、淡奶油60克、备用 。细砂糖12克、
3 、过滤 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
7 、不要煮沸，
小贴士 ：
1 、
2 、鲜榨橙汁50ml 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。这样擀的更加均匀 。黄油12克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。晾凉后脱模放网架上备用 。盐少许、巧克力玫瑰花 、
筛入低粉双手搓成细米粒状 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。头天晚上制作 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，制作希布斯特 ：
1 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
2 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、过滤回锅中 。盐继续撮匀 。
7 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
8 、筛入玉米淀粉拌匀 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
6 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、制成意大利蛋白霜 。
6 、叠压成团 。全蛋液20克 、
2 、用叉子在表面扎小孔 ，
6、
11 、蛋白40克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
9 、