胡萝卜、草莓 、由此不难理解，蒜苗 、芒果 、西瓜 、南瓜 、植物油和绿色蔬菜是维生素E的良好来源 。污染物、也具有抗氧化 、紫外线 、
紫薯、紫萝卜等紫色食物富含花青素 ，也来自外部环境中的高温 、
新鲜蔬菜和水果富含维生素C ，油麦菜 、目前维生素E营养补充剂或保健品非常流行 。延缓衰老的作用 。一些具有抗氧化作用的食物有助于维持身体年轻态 。
坚果 、内外夹攻的氧化反应加速了人体衰老
。氧化反应既来自人体内部代谢过程 ，花青素是抗氧化作用最强的成分之一 。(烹调）
皮肤和其他器官的衰老都与氧化反应有很大关系。维生素C具有抗氧化作用。
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辐射 、大枣 、猕猴桃 、西红柿、吸烟、(烹调）油烟等。