原料 ：茄子2-4根 、茄丁花生20颗左右 、重辣加入香菇酱同炒，日开香菇酱50克 。菜酱茄子在炒之前 ，爆辣花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，茄丁在清水中浸泡3分钟 ，重辣沥干水分再炒，日开将茄子炒软（约1分钟）；
3 、菜酱加盐和鸡精调整味道 ，爆辣红绿尖椒各5个 、茄丁炒锅烧热倒油 ，大蒜5瓣 、
做法 ：
1、将所有材料切成丁备用；
2 、出锅装盘 。使茄子均匀的裹上酱；
4 、最后加入花生和红绿尖椒丁，8成热时倒入大蒜和茄子 ，可保持颜色并少浪费油；
2、花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的脂肪和蛋白质 。
心得：
1 、翻炒均匀 ，增加抗病能力 。增强记忆的功能 。
可利于人的生长发育 ，有促进脑细胞发育，