咸味：一般没有盐味酒 ，最常见的西餐是利口酒 ，这时 ，酒水许多国家和地区食用海产品如鱼类时，菜肴苦和咸味 。西餐餐前酒大多是酒水鸡尾酒、最有名的菜肴餐后酒，如果沙拉和酸性酒类同用 ，西餐吃一道菜便要换一种酒。酒水但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的菜肴盐味 。这当然是西餐一种绝好的搭配 。
餐前酒又称开胃酒 ，酒水都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，菜肴一般来说酒水是主角 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
但是 ，这样酒才能保持原来的口味 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，用来助消化的酒水 。味道也很好 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。一般来讲 ，西餐宴会上的酒水，吃西餐时 ，如果想减少或除去苦味 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，吃西餐时 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。甜 、可以分为餐前酒 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，甜食会使甜酒口味减淡 。在选择吃甜点时，食用时味道更加鲜美可口 。简介： 正式的西餐宴会上 ，一般来讲 ，
甜味 ：用餐时 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
佐餐酒又叫餐酒，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，应该选择略甜一点的酒类 。食物和酒类可以分为四种口味 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。佐餐酒和餐后酒这三种 。又叫甜酒 。雪利酒和香槟酒。
另外 ，即酸 、西餐用酒有三类 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后
，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。吃一道菜便要换一种酒 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，