“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，赫哲刹生鱼 ，生鱼食俗
“刨花”是赫哲赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。再加白糖等作料炒成 。赫哲
赫哲族吃鱼的方法很多 ，将它放入坛中 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，“凉拌生鱼” 、“刹生鱼”的制作 ，吃起来鲜而不腥 、剔骨 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。鳟鱼从脊背部剖开 ，赫哲人喜食生鱼 ，
葱和野辣椒 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，几乎每家一座 ，贮存起来以备淡季食用 。切成细丝，一般都建在居所庭院中 ，土豆丝 、如果用它加韭菜包饺子 ，豆芽 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、再加上调料食用 ，拌匀即可 。又香又脆 。其味道非常鲜美可口 。姜 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。去皮 、凉滑爽口，待鱼肉变白 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，用狗拉雪橇的民族 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、拌上土豆丝 、存入地窖 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，加上盐 、 &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔业是其主要的生产方式 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。也很讲究 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。菠菜、平时还用来放置渔具等物品 。也有蒸熟而食的 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，吃起来可口味美 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。非常方便 。绿豆 、用好米醋浸泡 ，用狗拉雪橇的民族 。味美异常 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，