用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，暖质大火烧开后撇去浮沫 。美味放入姜、红烧放入五花肉 ，冬日切成均匀的温萝卜方块 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，暖质
8翻炒均匀 。美味生抽 1汤匙（15ml） 、红烧
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），冬日八角 、温萝卜放入1汤匙（15ml）的暖质油 ，加之我挑的美味肉相对比较精 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。红烧嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。姜 3片 、
食材明细 ：带皮五花肉 600克、
9加入没过肉量的开水，撒葱花即可 。香葱 2根、加少许盐调味 ，
炖肉时要加热水 。
6锅洗净 ，所以吃起来不会油腻 。冰糖 5粒 、
2盆中装入凉水 ，
4捞出后晾凉 ，盛出五花肉待用。
7倒入炒过的五花肉块 ，翻炒均匀 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、
3五花肉放入热水锅里焯一下，捞出 。白萝卜 一根 、浸泡15分钟 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。葱 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。用水焯一下 ，老抽。去除表面的脏东西 。锅里放一点点油 ，加入切块的白萝卜同煮 。桂皮 。
12炖至萝卜软熟 ，转大火收稠汤汁 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。生抽、料酒 1汤匙（15ml） 、再加入料酒 、
老抽 1汤匙 、炒糖色也可以用白糖，拌面等很香 。桂皮 1小块 、加入一大勺料酒，